Dessert am Dienstag Ep. 2

inspiriert vom Spaghetti-Eis

Du suchst noch nach dem perfekten sommerlichen zuckerreduzierten Nachtisch? Dann musst du mein leckeres Erdbeer-Quark-Dessert ausprobieren, das nach Spaghetti-Eis schmeckt. Es kombiniert all das, was so gut an Spaghetti-Eis ist – nur ohne unnötig zugesetzten Zucker.

Die pürierten Erdbeeren verleihen dem Rezept Frische, die Stückchen der weißen Schokolade geben etwas Crunch und Süße und der Quark sorgt für die Cremigkeit.

Das Dessert sieht meiner Meinung nach zwar besonders schön aus, wenn man es in Gläsern schön herrichtet, ebenso gut klappt es aber auch, wenn man alles in einer großen Schüssel schichtet und es zur nächsten Grillparty oder zum nächsten Geburtstag einfach so mitnimmt und es dann vorm Verzehr in Schüsselchen füllt.

Ganz egal wie es serviert wird, eins steht fest: wenn du ein Spaghetti-Eis-Liebhaber bist und dich gesünder ernähren willst, solltest du das Rezept unbedingt mal ausprobieren!

Viel Spaß beim Nachmachen!

Schwierigkeit: einfach

benötigte Zeit:

ca. 25-40 Minuten 

Nährwerte pro Portion:

Zutaten (für 10 Portionen):

  • 500 g TK Erdbeeren

  • 1 kg Magerquark

  • 2 scoops chunky flavor im Geschmack “vanilla perfection”

  • 3 scoops flav´n tasty im Geschmack “white chocolate”

  • 1 TL Vanillepulver oder -extrakt

  • 250 ml Cremefine zum Schlagen (mit 19% Fett)

  • 2 Tl San-Apart oder Sahnesteif

  • 250 g frische Erdbeeren

  • 50 g weiße Schokolade

Alle Angaben können multipliziert oder geteilt werden, um mehr oder weniger Portionen zu kochen. Außerdem können Mengenangaben nach Belieben angepasst werden, so, dass das Gericht in die individuellen Kalorien & Nährstoffe passt.

Anleitung:

  1. Die TK Erdbeeren mehrere Stunden auftauen lassen und anschließend mit einem Pürierstab pürieren.
  2. Wenn die TK Erdbeeren auftauen bleibt Erdbeersaft in der Schüssel zurück. Den Magerquark verrühren wir im nächsten Schritt mit diesem Saft und geben noch Wasser hinzu, bis wir eine cremige Konsistenz erhalten.
  3. Anschließend geben wir 1 scoop chunky flavor im Geschmack “vanilla perfection”, 3 scoops flav´n tasty im Geschmack “white chocolate” und unsere Vanille zum Quark hinzu und verrühren alles gut miteinander.
  4. In einen hohen Messbecher geben wir nun unsere Cremefine, das San-Apart/Sahnesteif und noch 1 scoop chunky flavor im Geschmack “vanilla perfection”. Dann wird die Sahne geschlagen, bis sie steif ist.
  5. Vorsichtig die Sahne unter die Quarkmasse heben. Danach nur noch die weiße Schokolade in feine Stückchen hacken und die frischen Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden.
  6. Jetzt wird geschichtet: erst kommt Quark-Sahne-Masse in unsere Gläser, darauf geben wir etwas Erdbeer-Püree und verrühren es grob, dass ein schönes Muster entsteht. Darauf kommen einige geschnittene frische Erdbeeren. Dann wieder Quark, wieder Erdbeer-Püree, verrühren und geschnittene Erdbeeren drauf…so lange bis die Gläser voll sind. Oben die weiße Schokolade drauf geben und mit Erdbeeren garnieren.
  7. Guten Appetit!