Dessert am Dienstag Ep. 3

ein Raffaello-Traum

Du bist genau wie ich ein riesen Raffaello-Fan und liebst alles, was nach Kokos schmeckt?

Dann probier doch mal diese leckere fluffige Kokos-Creme aus. Das perfekte Dessert für den Sommer – super frisch, cremig und leicht.

Dieses Dessert vereint die Cremigkeit von Quark mit der Fluffigkeit von geschlagener Sahne (hier Cremefine, um etwas an Fett zu sparen). Dazu kommt eine selbstgemachte Gelatine-Masse, die zuerst an milchigen Wackelpudding erinnert, wenn man sie aus dem Gefrierfach holt. Wenn man diese dann allerdings mit einem Schneebesen kräftig rührt, entsteht eine grießartige Konsistenz, die dem Dessert eine tolle Textur verleiht.

Ich hätte selbst nie gedacht, dass diese 3 Komponenten so eine perfekte Konsistenz im Dessert verursachen können, aber ich bin froh, dass ich darauf gekommen bin und ich bin so gespannt auf euer Feedback hierzu. Ich hoffe, ihr liebt dieses Dessert genau so wie ich.

Viel Spaß beim Nachmachen!

PS: Die Basis aus Quark, Cremefine und der Gelatine-Masse kann selbstverständlich auch mit anderen chunky flavors/flav´n tastys kombiniert werden, um andere Desserts zu kreieren. Wenn ihr dann andere Toppings verwendet, ändern sich selbstverständlich die Nährwerte – die tolle fluffige Konsistenz vom Dessert bleibt aber bestehen und ihr könnt tausende Geschmackskombinationen ausprobieren und jede Woche ein anderes gesundes Dessert vorbereiten.

Schwierigkeit: einfach

benötigte Zeit:

Vorbereitung = ca. 15 Minuten 

Kühlzeit = 30 Minuten

Nährwerte pro Portion:

Zutaten (für 3 Portionen):

  • 3 Gelatine Blätter

  • 300 g Magerquark

  • 90 ml Cremefine zum Schlagen mit 19% Fett

  • 3 Raffaellos

  • 250 ml Milch (1,5% Fett)

  • 6 scoops chunky flavor im Geschmack “white almond coconut”

  • 3 zuckerreduzierte Leibnitz-Butterkekse

Alle Angaben können multipliziert oder geteilt werden, um mehr oder weniger Portionen zu kochen. Außerdem können Mengenangaben nach Belieben angepasst werden, so, dass das Gericht in die individuellen Kalorien & Nährstoffe passt.

Anleitung:

  1. Die Gelatine-Blätter in kaltem Wasser aufweichen, nach 5 Minuten ausdrücken, das Wasser abgießen und die ausgedrückten Blätter zurück in die Schüssel geben. Anschließend die Gelatine auf dem Herd über einem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie schmilzt. Nun von der Hitze nehmen und die Milch und 3 scoops vom chunky flavor hinzugeben – dabei auch durchgehend rühren. Diese Masse kommt nun für 30 Minuten ins Gefrierfach.
  2. Die Cremefine gemeinsam mit dem San-Apart/Sahnesteif in ein hohes Gefäß geben und mit einem Handrührgerät schlagen, bis die Cremefine steif ist.  
  3. In einer Schüssel den Magerquark mit etwas Wasser glatt rühren, bis eine Konsistenz wie bei griechischem Joghurt entsteht. Nun die restlichen 3 scoops chunky flavor unterrühren und anschließend vorsichtig die geschlagene Cremefine unterheben.
  4. Die Leibnitz-Kekse und die Raffaellos klein hacken.
  5. Wenn die 30 Minuten im Gefrierfach um sind, die Gelatine-Masse mit einem Schneebesen kräftig rühren, um die Masse aufzulockern. Es soll eine Konsistenz wie bei Grießbrei entstehen. Diese Masse wird schließlich auch vorsichtig unter die Quark-Cremefine Masse gehoben.
  6. Im letzten Schritt wird das Dessert nun in Gläser gefüllt und anschließend mit Keks- und Raffaello-Stückchen garniert.
  7. Guten Appetit und lasst mich gern wissen, wie es euch gefällt!