schnelles Abendessen – Kartoffeln mal anders

mit Sour-Creme-Dip + Toppings

Lust auf knusprige Kartoffelchips am Abend, aber du möchtest nicht unnötig viel Fett essen? Dann mach dir deine Chips doch einfach mal selbst. Die schmecken nicht nur besser, sondern sind auch deutlich gesünder. Und keine Angst – das ist viel einfacher als du wahrscheinlich denkst, geht schnell und eignet sich mit vielen Toppings auch super als vollwertige Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen.

In diesem Fall habe ich die Chips mit Schinkenwürfeln, geräucherter Wurst, Tomaten und Mais getoppt und meinen Sour-Creme-Dip dazu serviert. Du kannst die Kartoffeln aber ganz nach Lust und Laune toppen wie du möchtest.

Ofenkartoffeln sind ja bei vielen ein Mittag- oder Abendessen, was oft gekocht wird, weil es schnell geht, gute Kohlenhydrate enthält und super lecker schmeckt. Genau so normale gekochte Kartoffeln, Kartoffelbrei oder ähnliches. Wenn man nun aber mal eine andere Art Kartoffeln zu machen ausprobieren will, eignen sich diese Chips perfekt. Man kann sie so knusprig machen, wie man sie möchte und zusammen mit meinem Sour-Creme-Dip sind sie wirklich unschlagbar.

Probier es unbedingt mal, gesunde Chips selbst zu machen und schreib mir einen Kommentar mit deiner Meinung.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Snacken!

Schwierigkeit: einfach

benötigte Zeit:

Vorbereitung = ca. 15–20 Minuten

Backzeit = ca. 10-15 Minuten 

Nährwerte pro Portion (mit Schinkenwürfeln, Mais, Tomaten + Dip):

Zutaten (für 1 Portion – getoppt mit Tomaten, Mais und Schinkenwürfeln & dazu Dip):

  • 300 g Kartoffeln

  • 5 ml neutrales Öl

  • 75 g light Schinkenwürfel (alternativ vegane Schinkenwürfel)

  • 100 g Cherry-Tomaten

  • 100 g Mais

  • 50 g Magerquark

  • 40 g Kräuterfrischkäse – ich nehme gerne Brunch Frischkäse Kräuter (wenn du gerade abnehmen möchtest, kannst du natürlich eine fettarme Frischkäse-Variante benutzen – dann hat das Ganze selbstverständlich noch weniger Fett)

  • 1 kleine Knoblauchzehe

  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Paprika, Knoblauchpulver, Pommesgewürz)

Alle Angaben können multipliziert oder geteilt werden, um mehr oder weniger Portionen zu kochen. Außerdem können Mengenangaben nach Belieben angepasst werden, so, dass das Gericht in die individuellen Kalorien & Nährstoffe passt.

Anleitung:

  1. Die Kartoffeln waschen und mit einer Reibe in dünne Scheiben reiben (oder mit einem Messer in sehr dünne Scheiben schneiden). 
  2. Anschließend die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (so, dass sie nicht überlappen) und in einer kleinen Schüssel das Öl mit Gewürzen deiner Wahl verrühren. Ich nutze am liebsten Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Pommesgewürz, italienische Kräuter und Knoblauchpulver. Du kannst aber alle deine liebsten Chips-Geschmäcker kreieren und Gewürze wie Curry, Chili oder andere orientalische Gewürze hinzufügen.
  3. Danach die Gewürzmischung gleichmäßig über die Kartoffeln pinseln und die Kartoffeln bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10-15 Minuten backen bis sie die gewünschte Bräune erreichen und knusprig sind.
  4. Währenddessen die Schinkenwürfel scharf anbraten. Ich nutze dafür gerne meine Tefal Pfannen: https://amzn.to/3Y8iCkd.
  5. Den Mais abgießen und die Tomaten vierteln.
  6. Für die Sour-Creme einfach den Magerquark und Kräuterfrischkäse mit Wasser glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Anschließend die Knoblauchzehe hacken und dazugeben. Schließlich mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
  7. Die Chips auf einen Teller geben, die Toppings dadrüber verteilen und alles mit dem Dip servieren. Guten Appetit und lass es dir schmecken!