Mealprep Mittwoch Ep. 5

mit Fetakäse

Wenn das Abendessen unter der Woche schnell gehen soll oder du noch ein Last-Minute-Mitbringsel für eine Grillparty brauchst, dann probier doch mal meinen leckeren mediterranen Nudelsalat.

Er vereint alles, was gute mediterrane Gerichte meiner Meinung nach ausmacht – den umami Geschmack von Oliven, die süße Säure von getrockneten Tomaten und die Cremigkeit von Fetakäse.

Das Like Chicken im Rezept kann durch andere Proteinquellen wie Hähnchen, Tofu oder auch Lachs ersetzt werden – dann ändern sich selbstverständlich die Nährwerte, allerdings kann alles ganz leicht so angepasst werden, dass es DIR schmeckt. Wenn du keine Oliven magst, lässt du diese einfach weg und wenn du dich vegan ernährst, ersetzt du den Fetakäse durch veganen Fetakäse. Achte einfach darauf, dass du nicht die Proteinquelle komplett weglässt, da diese zu einer langen Sättigung und zum Muskelaufbau beiträgt.

Das Gericht ist super schnell gemacht und eignet sich perfekt als Mealprep – also probier es unbedingt mal aus, wenn du mediterrane Gerichte magst und nicht lange in der Küche stehen möchtest.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schwierigkeit: einfach

benötigte Zeit:

20-25 Minuten 

Nährwerte pro Portion:

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 320 g Nudeln

  • 120 g light Frischkäse

  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Majoran, Thymian, Rosmarin, Paprika, Knoblauchpulver)

  • 2 Knoblauchzehen

  • 360 g Like Chicken

  • 400 g Gurke

  • 120 g Oliven (ich benutze hierfür gerne grüne Oliven, die mit Mandeln gefüllt sind)

  • 100 g getrocknete Tomaten (nicht die in Öl!)

  • 125 g Fetakäse

Alle Angaben können multipliziert oder geteilt werden, um mehr oder weniger Portionen zu kochen. Außerdem können Mengenangaben nach Belieben angepasst werden, so, dass das Gericht in die individuellen Kalorien & Nährstoffe passt.

Anleitung:

  1. Die Nudeln laut Packungsanweisung kochen, abgießen und in eine Schüssel geben.
  2. Den light Frischkäse sowie Gewürze zu den Nudeln geben und gut verrühren. Die Knoblauchzehen pressen oder fein hacken und ebenfalls hinzugeben und verrühren.
  3. In einer Pfanne das Like Chicken anbraten und dieses ebenfalls zu den Nudeln geben.
  4. Die Gurke, die Oliven, die getrockneten Tomaten und den Fetakäse schneiden und alles in die Schüssel geben. Schließlich alles gut miteinander verrühren und gegebenenfalls noch nachwürzen.
  5. Am Besten schmeckt der Nudelsalat, wenn er einen Tag im Kühlschrank durchgezogen ist. Guten Appetit!