Mealprep Mittwoch Ep. 4

perfekt für stressige Abende – fertig in 20 Minuten

Lust auf Gnoccis, aber keine Zeit für ein aufwendiges Gericht? Dann ist diese cremige Gnocci-Pfanne die perfekte Mahlzeit für dich! Du brauchst nur 20 Minuten Zeit und schon hast du ein leckeres Gericht, was perfekt für jeden ist, der Nudeln oder Kartoffeln liebt. Denn Gnocci bestehen zwar aus Kartoffeln, aber auch aus Mehl und Ei und kombinieren so die Welt der Pasta-Liebhaber mit der, der Kartoffel-Liebhaber und ich kenne wenige Menschen, die keine Gnocci lieben.

Das Gericht liegt nicht schwer im Magen, schmeckt lecker würzig, hat eine ordentliche Portion Proteine und du kannst jegliches Gemüse verwenden, was du noch im Kühlschrank herumliegen hast. Das coole an dieser Gnocci-Pfanne ist, dass sie ebenfalls ein One-Pot-Gericht sein kann, wenn du die Gnoccis erst im Topf anbrätst, dann herausnimmst und das Gemüse und Like Chicken im selben Topf anbrätst. Ich habe in diesem Fall beides parallel gemacht (dann ist man noch einen Tick schneller) und die Gnoccis in einer Pfanne gebraten, während das Gemüse und Like Chicken im Topf gebraten wurden.

Aber egal ob im Topf oder in der Pfanne gebraten – diese Gnocci-Pfanne schmeckt einfach traumhaft und ich hoffe, du machst es mal nach. Viel Spaß dabei!

Schwierigkeit: einfach

benötigte Zeit:

ca. 20 Minuten 

Nährwerte pro Portion:

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 400 g Gnocci

  • 30 ml neutrales Öl

  • 1080 g Like Chicken (6 Pakete)

  • 20 g Tomatenmark

  • 800 g gehackte Tomaten (Dose)

  • 400 g Brokkoli

  • 200 g Zucchini

  • 40 g light Frischkäse

  • 40 g light Reibekäse

  • Gewürze (Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Paprika, Knoblauchpulver, optional: Tomatenflocken)

Alle Angaben können multipliziert oder geteilt werden, um mehr oder weniger Portionen zu kochen. Außerdem können Mengenangaben nach Belieben angepasst werden, so, dass das Gericht in die individuellen Kalorien & Nährstoffe passt.

Anleitung:

  1. Zuerst das Like Chicken in 10 ml Öl anbraten.
  2. Nun das Gemüse kleinschneiden und dieses ebenfalls in 10 ml Öl anbraten.
  3. Anschließend die restlichen 10 ml vom Öl nutzen, um die Gnocci goldbraun zu braten – danach die Gnocci, das Gemüse und das Like Chicken zusammen geben und im Topf/in der Pfanne gut verrühren.
  4. Nun kommen die gehackten Tomaten aus der Dose hinzu und unser Tomatenmark. Alles wird etwas köcheln gelassen. Dann nur noch den Frischkäse unterrühren, alles gut würzen, portionieren, light Käse drauf geben und wer mag kann das Gericht zusätzlich mit getrockneten Tomaten und Parmesan servieren.
  5. Guten Appetit 🙂